Напишете дума/думи за търсене

Позабравените билки и подправки

В днешния свят всеки се старае да е модерен и в крак с тенденциите. Индустриален стил в интериора, груби линии, много метал и дърво, актуални цветове по стените и мебелите, или пък обратното - много акценти, много ненужни вещи, много показност.

В същото време градините се ориентират назад във времето чрез използване на местни видове в помощ на пчелите, птиците и фауната като цяло. Естествени природни пейзажи и минимално вмешателство са уж модерни, а всъщност са отколешни открития или резултат от адаптация на хората през годините.

Замисляли ли сте се, че тази пуста мода ни налага дори промени в кухнята и вкусовите ни предпочитания? Само преди 15-20 години на рафта над мивката във всеки български дом имаше еднотипни бурканчета за сол, захар, брашно, ориз, пипер, чубрица (ах!чубрица!) и други. Помните ли ги?

Днес сме презадоволени, леко глезени (да не кажем мързеливи) и се придържаме към придобитото потребителско мислене. Готвим бързо, ядем бързо, имаме купища подправки за екстравагантни манджи. Стараем се да се храним здравословно с чуждестранни диети и режими, използваме чужди илачи.

Къде остана бобът, който се вари с часове в глинено гърне или пещта във двора, около която се суетят цели семейства по празници като Великден и Георгьовден? Ами сланинката? О! Да! Сега имаме барбекю с формата на космически кораб, с копчета за поддържане на температурата и незалепващо покритие за по-лесно почистване.

В българската кулинария се използват най-масово лук, чесън, магданоз, копър, джоджен, чубрица. Позабравени са дивесил, сминдух, мащерка (или бабина душица – как хубаво звучи и за изненада на много хора е традиционна подправка за варен фасул в северозападния край на България), хрян, синап, калоферче, индрише, дафинов лист, пащърнак, маточина, кимион и др. Можем ли да ги върнем на трапезата и как да ги отгледаме сами в градините и на балконите си. Следете сайта ни и ще разберете в следващи публикации.

ПОКАЖИ КОМЕНТАРИТЕ
Селекционерът на германския национален отбор Ханзи Флик не планира да подава оставка, дори ако отборът му отпадне в груповата фаза на световното първенство по футбол. След загуба с 1:2 от Япония и равенство 1:1 с Испания, Германия влиза в решаващия мач от група Е срещу Коста Рика в четвъртък, нуждаейки се от победа
Най-малко 16 души са загинали, а 24 са ранени след експлозия днес в религиозно училище в афганистанския град Айбак, предаде Франс прес, като се позова на медицински източник. Всички жертви и ранени са деца и обикновени хора, съобщи лекар от болницата в Айбак, пожелал анонимност. Айбак е столица на афганистанската провинция Саманган, съобщи bTV
Тирана, неделя, 10 юни 2007 г. Президентът Джордж Буш – първият действащ държавен глава на САЩ, който посещава Албания, дава пресконференция заедно с албанския премиер Сали Бериша. Стопанинът на Белия дом е категоричен в позицията си за отделянето на Косово от Сърбия и за това дали провинцията трябва да получи независимост

Градина 24 / Билки